Les \u00e9migrants, pour la plupart des paysans, travaillaient \u00e9galement dans l'agriculture \u00e0 l'\u00e9tranger - mais seulement s'ils y \u00e9taient contraints -, participaient au d\u00e9boisement ou \u00e0 la mise en valeur des terres incultes, s'employaient comme ouvriers non qualifi\u00e9s dans la construction des grandes voies de communication, des chemins de fer, des plus grands projets de construction et, enfin, dans les travaux p\u00e9nibles des mines. L'historien Rudolph Vecoli \u00e9crit \u00e0 leur sujet qu'ils ont fini \"avec une pelle et une pioche\".<\/p>\n
On sait qu'environ la moiti\u00e9 des \u00e9migrants reviennent d\u00e9finitivement en Italie. Si l'on se r\u00e9f\u00e8re, par exemple, aux \u00c9tats-Unis, la \"campagne d'\u00e9migration\" de 50 % des hommes partis n'a dur\u00e9 que quelques ann\u00e9es.<\/p>\n
Leur choix pr\u00e9sentait presque toujours les caract\u00e9ristiques suivantes : refus de conna\u00eetre le pays dans lequel ils arrivaient, et donc aucune int\u00e9gration et une connaissance minimale de la langue ; \u00e9conomiser le plus possible et dans les plus brefs d\u00e9lais afin de h\u00e2ter leur retour ; accepter, en cons\u00e9quence, non seulement une charge de travail exag\u00e9r\u00e9e mais aussi un niveau de vie que l'on qualifie de spartiate, ce qui est un euph\u00e9misme. Naturellement, beaucoup ont r\u00e9p\u00e9t\u00e9 plusieurs fois ces s\u00e9jours, facilit\u00e9s en cela par l'am\u00e9lioration des conditions de voyage, y compris en ce qui concerne le temps n\u00e9cessaire \u00e0 la travers\u00e9e.<\/p>\n
La zone d'origine conduit \u00e0 certains m\u00e9tiers. Si l'on prend l'exemple de l'exode vers l'Australie, on constate que les \u00e9migrants originaires des r\u00e9gions montagneuses se sont tourn\u00e9s vers l'exploitation foresti\u00e8re ou sont devenus coupeurs de canne \u00e0 sucre en Australie occidentale ; ceux originaires des r\u00e9gions de plaine se sont tourn\u00e9s vers l'agriculture ou ont int\u00e9gr\u00e9 le secteur tertiaire.<\/p>\n
Une \"vocation\" pr\u00e9cise dans le choix des routes migratoires se manifeste \u00e9galement en Europe : la direction du flux s'oriente vers les pays occidentaux ou orientaux en fonction de la position g\u00e9ographique des r\u00e9gions d'origine : du Pi\u00e9mont vers la France et de la V\u00e9n\u00e9tie vers l'Empire austro-hongrois.<\/p>\n\t\t\t\t\t